500 gram yağsız dana eti (kuşbaşı doğranmış)
500 gram yağsız sığır eti (kuşbaşı doğranmış)
1+1/4 içme suyu bardağı et suyu
50 gram (1/4 içme suyu bardağı) rafine yağ
3 soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
4 dolmalık biber (çekirdekleri ayıklanıp kabaca doğranmış)
500 gram küçük mantar (temizlenmiş)
2 çorba kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
500 gram (2+1/2 içme suyu bardağı) et suyu (evde hazırlanmış)
310 gram (1 1/4 içme suyu bardağı) krema.
Etleri büyük bir kaseye koyup üstlerine et suyunu dökerek bir kenarda 1 saat marine ediniz. Etleri marinaddan çıkarıp kağıt peçete ile kurulayarak marinadı saklayınız.
Büyük ve kalın bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca etleri içine koyup ara sıra karıştırarak 5-6 dakika, renkleri hafif pembeleşene kadar kızartınız.
Düz delikli bir kepçeyle etleri tencereden alıp bir tabağa koyarak sıcak tutunuz. Soğan, sarımsak ve dolmalık biberleri tencereye koyup devamlı karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartınız. Kızarmış etleri, mantarları, kırmızı biber, tuz, şeker ve karabiberi de katınız. Üstüne et suyunu ve bir kenara ayırdığınız marinadı döküp kaynatınız. Kaynamaya başlayınca ateşin altını kısıp tencerenin üstünü örterek gulaşı 1,5 saat pişiriniz. Kapağını açıp kremayı ekleyerek 5 dakika daha pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp gulaşınızı hemen servis ediniz.
Not: Transilvanya usulü gulaşı davetlerinizde pilav ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.
 | This email has been checked for viruses by Avast antivirus software. |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder