29 Eki 2015

29 Ekim 2015 Perşembe

Girit Usulü Kestaneli Kuzu Güveci yemek tarifi

5 yemek kaşığı margarin
1 kg kemiksiz kuzu kol (iri 7-8 parçaya bölünmüş halde)
500 gram közlenmiş veya haşlanmış, ayıklanmış kestane
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz

Yemeği pişireceğiniz güveç tencereyi ocağa alın, yüksek ateşte kızdırmaya bırakın. Tencerenin yeterince ısındığını düşündüğünüzde içine margarini koyun. Yağ da ısındıktan sonra etleri ilave edin. Bir süre hiç karıştırmayın. Etlerin bir yüzleri mühürlendikten sonra maşa ile diğer taraflarını çevirin. Böyle çevire çevire etleri güzelce karamelize edin. Oldukça koyu bir renk almış olmalılar. Tencereye etleri örtecek kadar sıcak içme suyu ilave edin, kapağı kapatıp orta ateşte etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Etler piştikten sonra hala bir miktar yemeğin suyu olmalı. Eğer çekerse arada içme suyu ilavesi yapabilirsiniz. Sonra içine kestaneleri ilave edin. Bir çimdik tuz, üç tatlı kaşığı şeker ve tane karabiberleri ekleyin. Şeker miktarı gözünüzü korkutmasın, bu yemeğin olmazsa olmaz püf noktası bu şeker. Piştikten sonra inanın et hiç şekerli olmuyor, sanırım kestaneler içine çekiyor. Kestaneler yumuşayana ve etler helmelenene kadar birlikte pişirin, lezzetler iyice birbirine geçsin. Yemek piştiğinde kestaneler suyu çekmiş olmalı ama yemek çok da susuz kalmasın.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Yunan Köy Salatası yemek tarifi (Video)

100 gram beyaz peynir
1 adet biber
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
1 adet salatalık
Yeterince kapari, zeytin
Üzeri için:
Yeterince limon
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Domatesleri, kabuklarını soymadan iri iri doğrayın. Salatalığı yuvarlak bir şekilde dilimleyin. Soğanı piyazlık doğrayın. 1 adet kırmızı biber ve yeşil biberi de doğrayın. Bütün malzemeleri karıştırın. İçine kapari ekleyin. Zeytin ile süsleyin. Salatanın üzerine 1 dilim beyaz peynir koyduktan sonra, peynirin üzerine isteğinize göre kekikte ekleyebilirsiniz. eritilmiş sana margarin ve limon ile servis edin.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Skordaki yemek tarifi

1 baş sarmısak
Birer demet dereotu, maydanoz, nane, taze soğanın yeşil kısımları
Yabani turp otu
Radika
1 adet kıvırcık salata
Zeytinyağı
Nar ekşisi, limon suyu
Tuz

Kabukları soyulmuş sarmısakları, dereotunu, maydanozu, naneyi, dilediğiniz miktarda yabani turp otunu, radikayı, yeşil soğanların yeşil kısımlarını, kıvırcık salatayı blendırdan geçirin. Karışımın yoğunluğunu ayarlamak için dilediğiniz miktarda zeytinyağı ekleyin. Damak tadınıza göre limon suyu ve nar ekşisi ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, soğuk servis yapın.
Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Selanik Böreği yemek tarifi (Video)

Hamur için:
1 kg. un,
2 çorba kaşığı sirke,
1 yumurta,
su,
tuz,
1 içme suyu bardağı ve yarım çay bardağı ayçiçek yağı.
İçi için:
Yarım kg. ıspanak yaprağı,
2 adet yumurta,
2 çorba kaşığı un,
yarım çay bardağı ayçiçek yağı,
100 gram beyaz peynir,
tuz,
karabiber.
Üzerine:
1 çorba kaşığı yoğurt,
çörekotu ve susam

Unun 1 tatlı kasesini, hamuru açmak için ayıralım. Kalan unun ortasının açıp, yumurta, sirke ve tuzu ekleyelim. Azar azar içme suyu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğura-lım. Hamuru 20 eşit beze yapalım ve üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirelim. Bu arada ıspanak yapraklarını yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra doğrayalım. Fazla suyu varsa elimizle sıktırarak suyunu süzelim. Bir kabın içine doğranmış ıspanakları, 2 yumurta, 2 çorba kaşığı un, yarım çay bardağı ayçiçek yağı, beyaz peynir ve karabiberle karıştıralım. Hazırladığımız hamur bezelerini, unlanmış bir zeminde servis tabağı büyüklüğünde açalım. Her yufkanın arasına ayçiçek yağı gezdirerek 10 yufkayı üst üste serelim, merdane yardımıyla biraz daha genişletelim. Diğer 10 yufkayı da aynı şekilde hazırlayalım ve yağlanmış fırın tepsisine üst üste serdiğimiz ilk 10 yufkayı koyalım. Yufkanın kenarlarından ve ortasından çekiştirip genişleterek hamuru tepsinin kenarlarına kadar büyütelim. Üzerine ıspanaklı harcı yerleştirelim. Tuz serpelim. Diğer üst üste serilen 10 yufkayı ıspanaklı harcın üzerine alalım ve aynı şekilde çekiştirerek tepsi genişliğinde açalım.
Hamurun üzerine çatalla 5-6 yerinden delikler açalım. 1 kaşık yoğurdu hamurun üzerine sürelim. Çörekotu veya susam serpelim. 4-5 dakika önceden ısıtılmış fırında böreğimizi kızarana dek pişirelim. Pişen böreği sönmüş fırında 30-40 dakika bekletelim. Sıcakken dilimlere ayırıp servis yapalım.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Köfterya (Girit) yemek tarifi

2 içme suyu bardağı kuru incir
1 içme suyu bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı nişasta
2 çay kaşığı tarçın tarçın
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

İncirleri haşlayın. Tarçın, şeker ve nişastayı karıştırın. Robotta püre haline getirin. Üzerine susamları ve dolmalık fıstıkları ilave edin. Soğutup servis edin.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Kurdak Çorbası yemek tarifi

6 kaşık un
2 içme suyu bardağı kaynatılmış süt
1 içme suyu bardağı su
Tuz
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı nane
Pulbiber

Un iki bardak içme suyu ile iyice ovulur. Tel tel dökülmesi sağlanır. Bir bardak su, bir miktar tuz atılarak kaynatılır. Kaynamakta olan suya un karıştırılarak atılır, pişinceye kadar kaynatılır. İçine süt ilave edilir, tuzu kontrol edilir. Servis sıcak yapılır. İstenirse, üzerine margarinde eritilmiş pulbiber ve nane serilebilir.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Girit Ezme yemek tarifi (Video)

300 gram beyaz peynir
1 içme suyu bardağı çekilmiş ceviz
1 içme suyu bardağı dövülmüş antepfıstığı
1 diş dövülmüş sarmısak
Arzuya göre baharat
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Beyaz peyniri geniş bir kaba alıp, üzerine diğer malzemeyi ekleyin. Karışıma arzunuza göre baharat ilave edip tüm malzeme homojen bir yapıya gelene kadar karıştırın. Servis tabağına alıp ikram edin.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Avronyez (Girit) yemek tarifi

50 gram tereyağı
2 demet sarmaşık
5 diş sarmısak
1 adet Limon suyu
1 çay kasığı tuz

Sarmaşıkları hiç bıçak kullanmadan en üstünden başlayarak yaklaşık 4 cm (3'er parmak) uzunluğunda kırın. Sarmaşığın tazeliğine göre bu şekilde 1 daldan 2 veya 3 parça kırılır. İyice yıkayıp buharda 15 dakika pişirin. Sarmısakları dövüp limon suyu ve ertilmis tereyağı ile iyice aklaşıncaya kadar çırpın. Sarmaşıkların üzerine dökerek servis yapın.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Başemel Soslu Patlıcan Musakka yemek tarifi (Video)

2 kaşık eritilmiş margarin
1,5 kilo patlıcan
400 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1,5 yemek kaşığı salça
Yeteri kadar taze nane ve maydanoz
Yeteri kadar Tuz, karabiber ve yeni bahar
1 litre süt
2 çorba kaşığı un
yeterince Muskat cevizi rendesi
1 kahve fincanı kaşar rendesi
Hazırlanış

Patlıcanları halka halka veya uzunlamasına kesip kızartın ve yağlarının süzülmesini için süzgeçte 1 saat kadar bekletin.
İçi için soğanı margarinde biraz soteleyin sonra içine sivri biberi ve kırmızı biberi ilave edin iyice kavurun. Kavrulan harca sarmısakları büyükçe kesin ve kokuiçme suyu çıkana kadar çevirin.Kıymayı ilave edip pişirin. Domates ve salçayı da ilave edin. Ocağı kapatın ve kıyılmış nane ve maydanozu ilave edin baharat ve tuzunu katın ve harmanlayın.
Tepsiye patlıcanları dizin ama her patlıcan birbirine değsin altta boşluk kalmayacak şekilde sıralansın. Üstüne kıymalı harcı yayın. Kalan patlıcanları gene birbirine değecek şekilde dizin. Tepsi hazırken sizde beşamel sosunu hazırlayın.
1 litre süte un, tuz ve muskat cevizi rendesi ilave edin. Ocağa alıp sürekli karıştırın. Bu arada kaynama noktasına gelince kaşar peyniri rendesini katın sürekli karıştırın. Biraz kaynatıp patlıcanların üzerine dökün. En üzerine de kaşar peyniri serpin.180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Kesimi kolay olsun diye kaynar sıcaklıkta değil de hafif sıcakken servis yapın.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Vişneli Selanik Gevreği yemek tarifi (Video)

1 içme suyu bardağı süt
1 çorba kaşığı tepeleme margarin
1 kibrit kutuiçme suyu yaş may
1 çay bardağı kuru vişne
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un

Ilık süt yoğurma kabına konur. Üzerine pudra şekeri ve yaş maya eklenir. Maya eriyene kadar parmak uçlarıyla karıştırılır. İçine oda ısısında yumuşamış margarin, tuz, çekirdekleri ayıklanmış kuru vişne ve elenmiş un eklenir. Hazırlanan hamurun üzeri kapalı olarak 1 saat dinlendirilir. Süre sonunda kabaran hamura somun şekli verilir. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkıp soğuyunca ekmek diliminden daha ince şekilde kesilir. Hazırlanan dilimler fırın tepsisine yan yana dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırına sürülür. 10 dakika sonra fırın ısısı 120 dereceye indirilir, yaklaşık yarım saat daha fırında tutulur. Soğuyunca gevrek bir hal alır.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

VİETNAM SALÇASI yemek tarifi (Video)

Kullanılacak malzeme (4 kişilik yemek için):
4 yumurta,
2 çorba kaşığı sirke,
1 demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı hardal,
1 tutam karabiber,
yeteri kadar zeytinyağı,
yeteri kadar tuz.

Yapımı : Yumurtalar haşlanır. İyice katılaşınca kabukları ayıklanır. Beyazlarından ayrılan sarılar ezilerek süzgeçten geçirilir.
Buna kıyılmış maydanoz, karabiber, hardal, yeteri kadar tuz, sirke ve zeytinyağı katılır. İyice çırpılarak karıştırılır.
Bu salça genellikle haşlama etlerde, yumurta ve sebze yemeklerinde kullanılmaktadır.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Lumpia (Vietnam boreği) yemek tarifi (Video)

MALZEMELER
lumpia hamuru,yoksa yufka
2 tam parca tavuk gogsu
1 kilo soya filizi
5 orta boy havuc
5 pirasa
2 orta kuru soğan

YAPILIŞ TARİFİ
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Havucu
rendeleyin,suyunu alin.Pirasayi cok ince kiyin,4-5 kere sicak suda
bekletin.maksat pirasanin diriligi almak ve bir miktar pismesini saglamak.
Soya filizini ayiklayabilirsiniz,ama ayiklamasanizda cok farketmiyor.Tavaya
cok az siviyag koyun ve soğanlari pembelestirin,soya filizinide ekleyip bir
sure diriligini alin.
Bu islemler bittikten sonra tum malzemeyi birbirine ekleyin.Lumpia
hamurunun kenarina malzemeden koyun ve sigara boregi sarar gibi
sarin.Kapatirken hamurun kenarina yumurtanin beyazini surun ve kapatin.
Bol sivi yagda kizartip lumpialarinizi servise hazir hale getirin.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Selanik Usulü Krep yemek tarifi (Video)

2 bardak Süt
5 yemek kaşığı margarin
2 içme suyu bardağı Un
3 adet Yumurta
Şeker
Tuz

Bir kapta süt, yağ , tuz ve şekeri ısıtın. Başka bir kaba unu koyun, üzerine yağ ve birer yumurta ekleyip karıştırın. Karıştırmaya devam ederken ılık süt karışımını ekleyın. Hamurun içinde yağ olduğu için sadece ilk krebini kızartırken tavayı yağlayın, bir sonrakilere gerek kalmıyor. Sıcak servis yapın.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Krepli Mora Tatlısı yemek tarifi

2 yemek kaşığı margarin
Krep için;
4 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1 içme suyu bardağı süt
1 çay bardağı un
1 içme suyu bardağı su
Kreması için;2 içme suyu bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurtanın sarısı
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
Üzeri için:
1 paket hazır çikolata sosu
1 çay bardağı nar tanesi

Krebi hazırlamak için; oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın. Tuzu ekleyip tel çırpıcı ya da mikserin yüksek devriyle 1-2 dakika çırpın. Oda sıcaklığındaki süt, içme suyu ve unu ekleyerek 2-3 dakika daha çırpın. Pürüzsüz ve ayran kıvamındaki krep hamurunu oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin.
Diğer taraftan, en az 20 santim çapındaki teflon tavayı orta ısılı ateşin üzerine koyun. 2 yemek kaşığı margarini hazırlanmış krepi dökdükçe tavayı yağlayın
Krep hamurundan Türk kahvesi fıncanıyla bir fincan alıp yakın mesafeden kızgın tavaya dökün. Tavayı sallayarak krebin iki yüzünü de pişirin. Pişen krepleri üst üste koyun.
Kremayı hazırlamak için; süt, şeker, vanilya, yumurta sarısı, un ve nişastayı küçük bir tencereye koyun. Tel çırpıcı yardımıyla, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, iyice katılaşıp krema kıvamına gelinceye kadar pişirin ve ocaktan alın. Henüz sıcak haldeyken ceviz içini katıp tekrar karıştırın.
Hazırladığınız kreplerin ortasına kremadan ikişer yemek kaşığı doluiçme suyu koyun. Sararak rulo yapın ve ruloları servis tabağına dizin. Üzerine hazır çikolatalı sos gezdirin ve nar tanesini serpiştirip Ilık olarak servise sunun.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Hörelce Otlu Krep yemek tarifi

1,5 Su Bardağı Süt
3 adet Yumurta
50 gram margarin
2 içme suyu bardağı Un
Tuz
İç Harcı İçin:
1 Demet horelce otu yaprakları
Yarım Kalıp Beyaz Peynir
1 Kase Domates Sos
1 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Kaşar Peynir

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Süt, yağ, tuz ve 5 çorba kaşığı unu koyup çırpma teli ile çırpıyoruz. Kalp şeklindeki tavaya 1-2 kepçe döküp krepleri önlü arkalı pişiriyoruz. Horelce yapraklarını doğrayıp yağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Tuz ve karabiber katıyoruz. Kreplerin aralarına kavrulmuş horelce, domates sos, rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir koyuyoruz.En üste rendelenmiş peynirleri koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirip servis ediyoruz.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Ladenia yemek tarifi (Video)

200 ml ılık su
Yarım paket yaş maya
Tuz
3~3.5 içme suyu bardağı un
100 gram sana margarin
Üzeri için:
3 domates
1 kırmızı soğan (ince doğramış)
2 kaşık sana klasik
Kekik
Tuz

Hamuru yoğurup dinlendirin. Hamuru tepsiye koyup üzerini biraz yağlayın. İri dilimlenmiş malzemeleri üzerine serip 180 derece fırına verin. 30 dk pişirin.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Saganaki yemek tarifi (Video)

400 gr. ton balığı
500 gram hellim peyniri
3 adet orta boy domates
2 adet çarliston biberi
2 adet kırmızı çuşka biberi
Bir kaşık salça
Yarım çay bardağı sıvıyağı
Kekik
Tuz

Bir adet domates kabukları soyularak kuşbaşı doğranır, çarliston biber ve çuşka biberler temizlenip julyen doğranır ve teflon tavada üç milim kalınlığında kesilen peynirler erimeyecek şekilde pişirilir ve kenara alınır. Ay şeklinde doğradığımız diğer iki domates tavada çok az pişirilir. Aynı tavada sıvıyağı ve salça tavaya konup ısıtılır daha sonra biberler ve balıklar tavaya atılıp sotelenir ve tuzu atılıp tavadan çıkarılır. Peynirler tabağa yerleştirilir, üzerine dilim domatesler, daha sonra biberler, üzerine de balıklar yerleştirilir. Kekik serpilip servis edilir.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Sarkıç yemek tarifi

3 adet patlıcan
2 adet soğan
4 tane patates
300 gram kıyma
300 gram mantar
1 yemek kaşığı salça
2 -3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber ve karabiber
1.5 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydonoz

Soiçme suyu için, 2 domates rendeleyin.tavaya koyun. 2 diş sarımsak ezerek ekleyin. 1 yemek kaşığı salça ekleyip karıştırın. Karabiber ve tuzu çay kaşığının ucu kadar koyun, ocağı kapatın. Bu soiçme suyu yemek pişmek üzereyken hazırlayın. Sıcak olsun.
Tencereye 2-3 yemek kaşığı yağı koyun.soğanı yağda kavurun. Kıymayı ekleyin.kıymanın rengi dönene kadar pişirin. Küp şeklinde doğranmış mantarları ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte suyunu salıp (mantarlar suyunu salar) suyu çekilene kadar pişirin. Sonra kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip ocağı kapatın.
Ocakta kıymalı mantarlı harç pişerken yuvarlak dilimlenmiş patatesleri ve patlıcanları kızgın yağda çok az kızartın, kızartma gibi değil. 1-2 dk. sadece. Daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. Margarinle yağlanmış kare borcama patateslerin yarısını dizin.üzerine kıymalı harcın yarısını koyun, yayın. Üzerine patlıcan dilimlerini yerleştirin. Onun üzerine kıymanın geri kalanını dökün ve yayın, en üste patateslerin geri kalanını dizin. Borcamın bir ucundan 1 çay bardağı suyu dökün. Hafif sallayın içme suyu kenarlardan yayılsın. Borcamı alüminyum folyo ile kapatın.200 derece fırında tam 30 dk. pişirin. folyoyu çıkartıp 10 dk.da üstü açık olarak pişirin. için.)
Servis ederken domates sosundan koyun, yanında pirinç pilavı, yoğurt ile servis edin

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Selanik Usulü Ekşili Köfte yemek tarifi

Anadolujet Magazin

750 gram az yağlı kıyma
1 kahve fincanı pirinç
2 orta boy havuç
1 orta boy patates
yeterince tuz
karabiber
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta

Ayıklayıp yıkadığınız pirinci kıymanın tamamı ile yoğurun. Ufak ufak toplar haline getirip derin bir tencerede kaynamakta olan, tuz ilave edilmiş 1,5 lt suya atın. Soyulmuş havuç ve patatesleri tavla zarı büyüklüğünde keserek kaynamakta olan suya ilave edin. 1 adet soğanı da kaynayan suya atın.
Yarım saat kadar pişirdikten sonra biraz ılımasını bekleyip yarım limon suyu ve yumurta sarısını çırparak hazırladığınız terbiyeyi azar azar yemeğe ilave edip bir taşım daha kaynatın.

Not: Yemeğin kıvaminın biraz daha koyu olması isterseniz hazırladığınız ufak köfteleri suya atmadan önce unlayabilirsiniz.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Kavala Kurabiyesi yemek tarifi (Video)

1,5 içme suyu bardağı toz badem
2,5 içme suyu bardağı un
1 içme suyu bardağı pudra şekeri
130 gram margarin
7 damla vanilya aroması
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı badem
120 gr. pudra şekeri

Un ve toz bademi teflon tavada hafif kokuiçme suyu çıkıp rengi dönene kadar kavurun.
Ayrı bir kapta pudra şekerinin 1/3 ünü, margarin, vanilya esansı,yumurta ve kabartma tozunu çırpın.
Kavrulan badem-un karışımı oda sıcaklığına geldiğinde çırptığınız karışıma ekleyip yoğurun. (çok cıvık olursa un ekleyin) Bütün bademleri ekleyip yoğurun.
Hamuru merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Ay şekilli kalıpla kesin. yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıktıktan 5 dk sonra kalan pudra şekerini bol bol üzerine serpin.
200 dercelik ısıtılmış fırında pişirelim.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Rodos Köftesi yemek tarifi (Video)

1 kg köftelik kıyma
5-6 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1/2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kızartmak için un ve sıvıyağ

Kıyma, yumurta, eritilmiş yağ, soğan, maydonoz, un, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırıp yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
Yumurta büyüklüğünde toplar yapıp una bulayın ve bir süre bekletip kızgın yağda kızartın, fazla yağını kağıt havlu ile alın.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Girit Usulü Patates yemek tarifi (Video)

Yarım kilo patates
2 adet kuru soğan
1 adet portakal
yarım limon
2 dal fesleğen
3 yemek kaşığı margarin
bir miktar şeker
1 çay kaşığı tuz, karabiber

Patatesler ve soğanlar halka şeklinde doğranır. Tencereye önce soğanlar sonra patatesler döşenir. Limon suyu, portakal, su, tuz ve karabiber serpiştirilir. Eritilmiş margarin dökülerek çok kısık ateşte 40 dakika pişirilir. Pişme esnasında fesleğen atılır ve servis edilir.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Selanik gevreği yemek tarifi (Video)

MALZEMELER
4 adet yumurta
1 içme suyu bardağı toz şeker
1 içme suyu bardağı sıvıyağ
1 içme suyu bardağı ceviz
2 çay kaşığı anason
1/2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞI
Bütün malzemeleri karıştırarak bir hamur yoğurun. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru düzgünce yayın. 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 1 cm kalınlığında dilimler yapın. Dilimleri ters düz edip tekrar fırına verin. Gevrekleşinceye kadar tutup fırından çıkarın.

ML® Sütlü Selanik Tatlısı için tıklayın

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

KAVALA KURABİYESİ yemek tarifi (Video)

Sahrap Soysal

250 gram bitkisel margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olmalı)
1 içme suyu bardağı pudra şekeri
1 içme suyu bardağı irmik
Varsa 2 çay kaşığı toz mahlep
Alabildiği kadar un

Oda sıcaklığında yumuşamış yağı, pudra şekerini, irmik ve mahlebi derin bir kaba koyun. Bir taraftan yoğururken, bir taraftan da unu azar azar ilave etmeye başlayın.
Un kurabiyesinin uzun süre yoğrulması gerekir, önce parçalanır, yoğurdukça toplanır ve kıvama gelir. Kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru toplayın.
Fırın tepsisine fırın kağıdı serin. (un kurabiyesi pişirilecek tepsi yağlanmaz)
Hamurdan küçük parçalar koparıp parçaları ister yuvarlayın, ister kurabiye kalıplarıyla şekillendirin. Ya da 2 parmak kalınlığında uzun yuvarlak parçalar yapıp parçaları 5 santim uzunluğunda dilimleyin.
Kurabiyeleri önceden ısıtıp 160 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde, en fazla 20-22 dakika pişirip çıkarın.
Fırından çıkardığınız kurabiyelerin sıcakken yumuşak olduğunu göreceksiniz.
Un kurabiyesi kendi sıcaklığıyla pişmeye devam eder.
Soğuyup sertleşen kurabiyeleri servise sunun.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Girit Usulü Çiporta yemek tarifi (Video)

250 gram radika
1 demet arapsaçı
250 gram turp otu
1 demet semizotu
1 orta boy kabak
1 adet doğan
1 yemek kaşığı margarin
250 gram süzme yoğurt
1 diş sarımsak
3 adet taze soğan
1 adet domates
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta

Önce otları ayrı ayrı haşlıyoruz, (haşlarken bir çay kaşığı karbonat atarsanız otlar yemyeşil kalacaktır.) haşlanmış otları, soğuk sudan geçirip, sularını atmak için iyice sıkıyoruz. soğanı rendeleyip, sarımsakları ufak ufak doğrayıp, domates ile birlikte, yağda çeviriyoruz. bu aşamada biraz kekik, biraz tuz atmamızda fayda var. rendelenmiş kabağı da bu karışıma atıp iyice pembeleştiridikten sonra ince kıyılmış otları ilave ediyoruz. otlar kendini iyice salınca çırpılmış yumurtayı atıp, karıştırarak beş dakika pişirip, yemeğimizi kenara alıyoruz. çırpılmış süzme yoğurdumuzu hazırlıyoruz, yemeğimizin üzerinden sıvıyağını geçirip, süzme yoğurdu üzerine yayıyoruz ve taze nane ile süsleyip servis ediyoruz.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Kuşkonmazlı Balık Çorbası (Vietnam) yemek tarifi

6 iri mantar
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
3 taze soğan (ayıklanıp, beyaz bölümleri doğranmış; yeşil bölümleri iri parçalar halinde verevine kesilmiş)
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
5 içme suyu bardağı tuzsuz tavuk suyu
250 g kuşkonmaz (ayıklanıp, yaklaşık 2,5 cm boyunda verevine kesilmiş)
1 çorba kaşığı soya sosu
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
500 g balık eti
2 çorba kaşığı maydanoz (ya da kişniş, kıyılmış)
maydanoz yaprakları (süsleme için)

Küçük birtencereye 1 içme suyu bardağı içme suyu koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca mantarları ekleyip, yumuşayıncaya kadar (3 - 4 dakika) haşlayın. Tencereyi ateşten alıp, mantarları delikli bir kepçeyle bir tabağa çıkarın. Pişme suyunu içine birkaç kat tülbent döşenmiş bir süzgeçten bir kâseye süzerek, bir kenara bırakın.
Birtencereye ayçiçek yağını koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Sarımsaklar ve taze soğanların beyaz bölümlerini ekleyip, sık sık karıştırarak, 1 dakika pişirin. Tavuk suyunu ve kâsedeki mantarların haşlama suyunu ekleyip, mantarları doğrayarak katın ve bir taşım kaynatın. Kaynayınca kuşkonmazlar, soya soiçme suyu ve taze soğanların yeşil bölümlerini ekleyip, yeniden bir taşım kaynatarak, ateşi kısın ve kuşkonmazlar yumuşayıncaya kadar (3 dakika) pişirin.
Balık etleri ve maydanozları (ya da kişnişi) ekleyip, 2 dakika daha pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alın. Çorbayı 6 çorba kâsesine aktarıp, maydanoz yapraklarıyla süsleyerek, servis yapın.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

İmparator Usulu Alabalık (Vietnam) yemek tarifi

2 adet alabalık
2 adet hazır yufka
1 adet yunmurta sarısı
Yarım limon suyu
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı acı kırmızı biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Önce alabalıklar fleto yapılır. Kılçığı tamamen ayrılır. Sonra kibrit kutusunun yarısı büyüklüğünde küplere kesilir. Yumurta sarısı, dövülmüş sarımsak, limon suyu,biber, tuz ve sıvıyağ karıştırılır. İçine balık parçaları atılır, harmanlanır. Kabın ağzı kapalı olarak buzdolabında en az 8 saat dinlendirilir. Yufkalar sigara böreği yapımında olduğu gibi üçgen kesilir. (toplam 24 üçgen) Yufkaların geniş kenarına dinlenmiş balık parçası konur. Önce sağdan ve soldan kapatılır, sonra rulo yapılır. Ucu ıslatılarak yapıştırılır. Kızgın yağda kızartılır.
Not: Orijinal tarifte yufka yerine yöreye has "pirinç kağıdı" kullanılır.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Cizgili Kahve (Vietnam) yemek tarifi

Cam kupanın dörtte birine koyulaştırılmış sıcak süt konsantresi konur. Üzerine filtre edilmiş (espresso) sıcak kahve konur. Bu şekilde servis edilir. (Cam kupaya dışarıdan bakınca altında beyaz bir çizgi onun da üzerinde koyu renkte kalın bir bant şeklinde çok hoş bir görünüm oluşur. İçine şeker atıp karıştırınca açık ve koyu renkler karışarak açık kahverengine dönüşür.)

ML® Çizgili Kek için tıklayın

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Vietnam Usulü Börek yemek tarifi (Video)

Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet soğan
1 adet havuç
200 gram kıyma
1 paket soya filizi
3 çorba kaşığı soya sosu
Yarım demet taze nane
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kıvırcık
Sıvı yağ
Tuz karabiber

Soğanları ince ince kıyın. Yayvan bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ilave edin ve soteleyin. Sonra kıymayı ekleyip kavurun. Havuçların kabuklarını kazıyıp, rendeleyin. Havuç, tuz ve soya filizini ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Tavayı ateşten alıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta yufkaları üçgen şeklinde kesin. Hazırladığınız karışımdan içine koyun. Bir parmak büyüklüğünde olacak şekilde ve fazla sıkmadan, sigara böreği gibi sarın. Derin bir tavaya sıvı yağı koyun ve kızgın yağda böreği kızartın. Havlu kağıt üzerine aldığınız böreği kıvırcık ve nane yaprakları ile sarın. Soya sosuna batırarak servis sunun.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com

Yumurtalı Kahve (Vietnam) yemek tarifi (Video)

Bir kapta 1 yumurtanın sarısı ayrılarak üzerine 2 çorba kaşığı toz şeker eklenir ve mikserde en az 5 dakika çırpılarak iyice köpürtülür.
Elde edilen köpük 4 büyük kupaya pay edilir. Kupaların üzeri ağzına kadar filtre edilmiş sıcak kahve (espresso) ile doldurulur, soğumadan servise sunulur.

Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.

This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
www.avast.com