30 gram (2 tatlı kaşığı) tereyağı
4 yumurta
250 gram (1 içme suyu bardağı) toz şeker
kahve kaşığının ucuyla badem esansı
125 gram (2/3 içme suyu bardağı) çekilmiş badem
250 gram (1 içme suyu bardağı) krema
250 gram (2 içme suyu bardağı) un
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Harcı:
250 gram (1 içme suyu bardağı) krema
2 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı portakal suyu
250 gram çilek (ayıklanıp dilim dilim doğranmış)
Süslemesi:
4 büyük çilek (yıkanıp ayıklanmış ve ikiye bölünmüş).
Önce fırmınızı orta sıcaklığa (180'C) getirip ısıtınız.
Her kap için 1 tatlı kaşığı yağ kullanarak 22,5 cm'lik iki kek kalıbını yağlayınız.
Orta boy, ateşe dayanıklı bir kasede yumurta ve şekeri, yumurta teli veya elektrikli çırpıcıyla çırpınız.
Kaseyi içinde kaynar içme suyu olan bir tencereye oturtup, tencereyi ağır ateşe yerleştiriniz. Yumurta ve şekeri telle beraber kalkana kadar çırpınız.
Tencereyi ateşten alıp, kaseyi tencereden çıkarınız. Badem esansı, çekilmiş badem ve kremayı kaseye ekleyip, un, tuz ve kabartma tozunu içine eleyiniz. Malzemeyi iyice karıştırınız. Her iki kek kabına hamurdan eşit ölçüde boşaltıp, fırının orta katında 30-40 dakika, kekler nar gibi olup, ortalarına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişiriniz.
Kekleri fırından çıkarıp kaplarında 30 dakika ılınmalarını bekledikten sonra, tel ızgaraya çıkararak tamamen soğutunuz.
Bu arada, harcı hazırlamak için orta boy bir kasede krema, şeker ve portakal suyunu yumurta teli veya elektrikli çırpıcıyla koyulaşana kadar çırpınız. Harcın üçte birini, keklerden birinin üzerine sıvayıp üzerine çilekleri döşeyiniz. Harcın ikinci üçte biriyle çilekleri örtüp, öteki keki üzerine kapatınız. Kalan üçte bir harcı da en üste sıvayınız.
Yarım çilekleri kesik kısımları alta gelecek biçimde kekin üstüna yerleştiriniz.
Keki 30 dakika soğutup servis ediniz.
Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder