150 gram (1+1/4 içme suyu bardağı) tatlı krep hamuru
125 gram (1/2 içme suyu bardağı) lor peyniri
125 gram (1/2 içme suyu bardağı) krema
50 gram (1 3 içme suyu bardağı) çekirdeksiz kuru üzüm
1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
125 gram (2/3 içme suyu bardağı) ceviz (dövülmüş)
2 çorba kaşığı süt
2 tatlı kaşığı şeker
15 gram (1 tatlı kaşığı) tereyağı
150 gram kayısı reçeli (ılık)
Merengi
yumurtanın akı
125 gram (1/2 içme suyu bardağı) toz şeker
Krepleri krep tarifine uygun kızartınız.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190 C) getirip ısıtınız.
Lor peynirini tahta kaşığın tersiyle bastırarak ince bir süzgeçten küçük bir kaseye geçiriniz. Kaseye kremayı ekleyip pürtüksüz bulamaç haline getirerek, kuru üzümü ve limon kabuğu rendesini katınız.
Başka bir küçük kasede ceviz, süt ve şekeri karıştırınız.
Ateşe dayanıklı bir cam kaseyi yağlayıp üzerine bir krep koyunuz. Üstüne peynir ve üzümlü karışımdan döşeyiniz. Üstüne bir krep kapatıp cevizli karışımdan döşeyiniz. Üstüne üçüncü krepi kapayıp, ılık kayısı reçelini döşeyiniz. Bu işlemi bütün krepler ve harç bitene kadar tekrarlayınız. Tabağın üstünü temiz bir bezle örtüp merengi yapana kadar bir kenara koyunuz.
Merengi yapmak için orta boy bir kasede yumurta aklarını yumurta teli veya elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz. 2 çorba kaşığı şeker ekleyip 1 dakika daha çırpınız. Sonra madeni bir kaşığın kenarıyla, kesercesine, kalan şekeri katınız. Merengi kreplerin üzerine ve kenarlarına sürünüz.
Tabağı fırının üst katına sürüp 20-25 dakika, mereng gevrek ve yer yer altın sarısı olana kadar pişiriniz.
Tabağı fırından çıkarıp servis ediniz.
Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder