http://koreyemek.blogspot.com
Mandupi(yufka):
Un 2 içme suyu bardak
1 tane yumurta
alıdığı kadar Su
sıvı yağı(veya susam yağ) 1 yemek kaşık
tuz 1 çay kasık
Manduso(Harcı):
kıyma 100 gr
tofu 1 tane
gimchi 100 gr
soğan 2 tane, yeşil soğan 5 tane
haşılanmış kore makarna(dang myen) 200 gr
yumurta 1 tane
tuz ve karabiber
Türkiyede Mantı varsa Korede Mandu var!! Mandu Mantıya benzeyen bir yemektir. ama mantıdan çok büyüktür.
Yukardaki malzemeleri bir kaba koyup ılık içme suyu vererek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.(10 dakkika yoğrulur) 1 saat dinlendirilir.
Hamuru önce merdane ile sonra oklava yardımıyla inceltilir. Yuvarlak alet ile hamuru yuvarlak şekilde kesilir.
ben Çay kapağı kulandım..
Manduso(harcı) dana kıyma. yesil soğan- ince ince kıyılır. topu 1 tane - el yardımyla ezer. soğan ve gimchi da ince kıyılır. kore makarna(dangmyen) haşlanır. 8 dakika. dangmyenda ince kıyılır.
yumurta 1tane. susam yağ 1 yemek kaşık ve bir az tuz koyup malzemeler karıştırır.
Şimdi....çok önemli bir noktaya geldik. Mandupi bir tane alıp ortasına Maduso(harcı) bir tatlı kaşık konur. sonra şekil vererek güzel birMandu yapımamız lazım. Yağıda kızarmak için ince şekilde buharda ve mandu çorba için yuvarak şekil veriniz.
Not:Yemeğinizi kesinlikle kısık ateşte yapmanızı tavsiye ederiz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder